Quelltext der Seite Berliner Brot

Teig
*250 g    Mehl
*200 g    Zucker
* 65 g    Apfelkraut
*  2      Eier
*  2 El   Rum
*125 g    gehäutete gemahlene Mandeln
* 70 g    feingehacktes Zitronat
* 70 g    Raspelschokolade
*  1 Tl   Backpulver
*  1 El   Zimt
*  1      Messerspitze Piment
*  1      Messerspitze Nelken


Dekoration
*100 g    Puderzucker
*  3 El   Zitronensaft
* 50 g    gehackte Pistazien


Zubereitung
*         Die Eier mit Rum, Apfelkraut und Zucker schaumig schlagen, bis eine helle Creme entstanden ist (am Besten im warmen Wasserbad)
*         Die trockenen Zutaten mischen und unter die Zuckermasse heben
*         Den Teig  etwa 2cm dick auf ein Blech streichen
*         Bei 180° ca 15 Minuten backen
*         Aus Puderzucker und Zitronensaft eine glatte Glasur anrühren und die Kuchenplatte damit überziehen, mit Pistazien bestreuen
*         Noch warm in kleine Rechtecke schneiden

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