Quelltext der Seite Baumkuchenspitzen

Teig
[[Datei:Baumkuchenspitzen1.jpg|miniatur|500px|Baumkuchenspitzen]]
* 50 g    Mehl
* 50 g    Mondamin
*100 g    Butter
*100 g    Zucker
*  5      Eier
*  1      Messerspitze Vanillepulver
*         abgeriebene Schale einer Zitrone oder 1 Tropfen ätherisches Zitronenöl
*  1      Prise Salz


Dekoration
* 400 g   Dunkle Kuvertüre


Zubereitung
*         Die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen
*         Eier, Zucker, Vanille, Zitrone und Salz im warmen Wasserbad aufschlagen bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist, aus dem Wasserbad nehmen
*         Die Butter beim Rühren langsam einfließen lassen und auf niedriger Stufe gut unterrühren
*         Das Mehl über die Masse sieben und vorsichtig unterheben
*         Eine Springform (26 oder 28cm) mit Backpapier aus legen, eine dünne Schicht Teig einfüllen und glattstreichen
*         Bei 200° und ausschließlich Oberhitze etwa 7-10 Minuten backen oder mit Grillfunktion backen bis die Oberfläche goldbraun ist
*         Eine weitere Schicht Teig auftragen und backen, so fortfahren bis der Teig aufgebraucht ist, abkühlen lassen
*         Den Kuchen in gleichmäßige kleine Stücke teilen
*         Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kuchenstücke hineintauchen, bis sie komplett überzogen sind
*         Auf einem Kuchengitter etwa 3 Stunden langsam trocknen lassen

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