Quelltext der Seite Piemontesische Amaretti

Teig
[[Datei:Piemontesischeameratti1.jpg|miniatur|500px|piemontesische Amaretti]]
*250 g    Puderzucker
*250 g    gehäutete gemahlene Mandeln
*  3      Eiweiß
*  1 El   Mehl
*  1      Messerspitze Zimt
*         abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder 1 Tropfen ätherisches Zitronenöl
*  1      Prise Salz


Dekoration
* 50 g    Puderzucker


Zubereitung
*         Eiweiß mit Zitronenschale (oder Öl) leicht schaumig schlagen
*         Gesiebten Puderzucker mit Mandeln, Mehl, Zimt und Salz vermischen und vorsichtig unter den Eischnee heben
*         Kleine Häufchen auf das Backblech setzen
*         Bei 160° ca 20 Minuten backen, bis sie hellbraun sind,nach Wunsch noch warm mit Puderzucker bestäuben

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