Quelltext der Seite Buchweizentorte mit Kornelkirsche

Teig
[[Datei:Buchweizentortemitkornelkirsche1.jpg|miniatur|500px|Buchweizentorte mit Kornelkirsche]]
*150 g    Buchweizenmehl
* 50 g    gehackte Mandeln
*100 g    Zucker
*  2 Tl   Backpulver
*  4      Eier
*  1      Prise Salz


Füllung
*200 g    Kornelkirschmus
* 75 g    Zucker
*  3      Blatt Gelatine
* 50 g    In Doppelkorn eingelegte entkernte Kornelkirschen (optional)


Dekoration
*300 ml   Sahne
*100 g    Mascarpone
*200 g    Kornelkirschmus
*100 g     Zucker
*   5      Blatt Gelatine


* 50 g    Raspelschokolade


Zubereitung
*         Die Eier mit Zucker und Salz im warmen Wasserbad zu einer cremigen Masse aufschlagen
*         Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben
*         Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) füllen
*         Bei 180° ca 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen
*         Den Biskuit ein Mal durchschneiden
*         Das Kornelmus mit dem Zucker erwärmen, die eingeweichte Gelatine darin auflösen, die eingelegten Kornelkirschen untermischen, eine halbe Stunde kaltstellen, dann den unteren Boden damit bestreichen, den oberen Boden auflegen
*         Das übrige Kornelmus erwärmen, eingeweichte Gelatine darin auflösen, eine halbe Stunde kaltstellen
*         Sahne und Mascarpone steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen
*         Das abgekühlte Kornelmus unterrühren und die Torte damit überziehen, mit Raspelschokolade bestreuen
*         Die Torte etwa zwei Stunden kühlen

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