Quarkstollen-Konfekt
Aus Rezepte
Version vom 7. Dezember 2019, 18:25 Uhr von Susanna (Diskussion | Beiträge)
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Quark
- 200 g am Vortag in Rum eingeweichte Rosinen
- 125 g gehackte Mandeln
- 30 g Zitronat
- 8 gemahlene bittere Mandeln oder Bittermandelaroma
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 4 El Milch
- 1 Päckchen Vanillesoßenpulver
- 100 g flüssige Butter
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
- Zitronat, Bittermandeln und Zitronenschale mit 50g Zucker fein vermahlen (Moulinette)
- Mehl und Backpulver gut vermischen
- Ei, Milch und Vanillesoßenpulver verquirlen
- alle vorbereiteten Zutaten mit dem Quark und der Butter zu einem klebrigen Teig verkneten, zuletzt die Rumrosinen einarbeiten
- mit feuchten Händen kleine Teigkugeln formen
- bei 160° C (Umluft) etwa 30 Minuten backen
- die heißen Stöllchen in der Butter und anschließend im Puderzucker wälzen
- nach dem Abkühlen luftdicht verpackt 2 Tage ruhen lassen
