Terrassenplätzchen

Teig

Terrassenplätzchen

• 300 g Mehl
• 120 g Zucker
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 1 Messerspitze Vanillepulver
• 1 Prise Salz

Füllung

• 100 g Konfitüre, je nach Geschmack Rote Johannisbeere, Himbeere, Kirsche oder Aprikose, eventuell durch ein Sieb streichen oder pürieren, damit keine Stücke drin sind

Dekoration

• 50 g Puderzucker

• 150 g Puderzucker
• 2 El Zitonensaft

Zubereitung

• Aus den Teigzutaten einen glatten Teig zubereiten, 1 Stunde kühlen
• Den Teig dünn ausrollen, je ein Drittel Blumen oder Sterne in drei verschiedenen Größen (3, 4 und 5cm) ausstechen
• Bei 180° ca 10 Minuten backen, abkühlen lassen
• Die Konfitüre erwärmen, auf die großen Plätzchen einen Klecks geben, mittlere Plätzchen draufsetzen, darauf erneut ein Klecks Konfitüre und schließlich die kleinen Plätzchen oben drauf
• Die fertigen Terrassen entweder mit Puderzucker bestäuben oder
• Aus Zitronensaft und gesiebtem Puderzucker eine Glasur herstellen und die Terrassen damit überziehen
• Etwa zwei Stunden trocknen lassen