Pistazienträumchen

Teig

• 225g Mehl
• 75g Mondamin
• 120g Zucker
• 150g Butter
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 50g fein gemahlene Pistazien

Füllung

• 150g Weiße Schokolade
• 60g weiche Butter
• 60g Puderzucker
• 50g fein gemahlene Pistazien

Dekoration

• 50g Weiße Schokolade
• 80 halbierte Pistazien

Zubereitung

• Butter, Zucker, Salz, Ei und Eigelb schaumig rühren
• Mehl, Mondamin und Pistazien dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten
• etwa eine halbe Stunde kühlen
• den Teig dünn ausrollen, kleine Blumen ausstechen, auf ein Blech setzen und bei 180° ca 12 Minuten backen, abkühlen lassen

• Schokolade schmelzen
• Butter und Puderzucker schaumig rühren
• flüssige Schokolade und Pistazien unterrühren bis eine spritzfähige Masse entsteht
• Creme in eine Tortenspritze mit Sterntülle füllen, auf die eine Hälfte der Plätzchen je einen Tuff spritzen, einen zweiten Keks drauf setzen
• Schokolade in einen Gefrierbeutel geben und in warmem Wasser schmelzen lassen
• eine Ecke der Tüte abschneiden, kleine Tupfen auf die Kekse spritzen, je eine halbe Pistazie aufkleben
• ca zwei Stunden trocknen lassen, wegen der Buttercreme kühl aufbewahren