Hägenmakronen

Zutaten für drei Bleche

Teig

• 500 g gehäutete gemahlene Mandeln
• 300 g Puderzucker
• 3 Eiweiß
• 80 g Hagebuttenmark
• Saft und abgeriebene Schale von einer Zitrone
• 1 Prise Salz

Füllung

• 1 Eiweiß
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

• Eiweiß mit Puderzucker, Zitrone und Salz zu steifem Schnee schlagen
• Mandeln und Hagebuttenmark unterheben
• mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen abstechen und auf das Blech setzen
• Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen
• Kleine Vertiefungen in die Makronen drücken und etwas Eiweißglasur hinein geben
• Über Nacht trocknen lassen
• Bei 150° ca 15-20 Minuten backen