Orangen-Emmerchen

Zutaten für drei Bleche

Teig

• 300 g fein gemahlener Emmer
• 150 g Rohrohrzucker
• 200 g weiche Butter
• 1 Eigelb
• 1 El Rum
• 1 Prise Salz

Füllung

• 150 g Orangenmarmelade
• 1 El Whisky

Dekoration

• 2 El Orangensaft
• 1 El Whisky
• 150 g gesiebter Puderzucker

• Hagelzucker

Zubereitung

• alle Teigzutaten verkneten und den Teig eine Stunde kühlen
• den Teig dünn ausrollen und Blumen oder Sterne ausstechen
• bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, dann vollständig auskühlen lassen
• die Marmelade im Wasserbad erwärmen und den Whisky einrühren
• auf die Hälfte der Kekse je einen Klecks Marmelade geben, die übrigen Kekse drauf setzen
• Puderzucker mit Orangensaft und Whisky verrühren und auf die Kekse streichen
• auf die noch feuchte Glasur etwas Hagelzucker streuen
• die Kekse etwa zwei Stunden trocknen lassen