Kokos- Cranberry- Makronen

Zutaten für drei Bleche

Variante 1

Teig

Kokos-Cranberry-Makronen

• 150 g feiner Zucker
• 200 g Kokosraspeln
• 150 g getrocknete Cranberries (oder getrocknete Berberitzenbeeren)
• 4 Eiweiß
• eventuell etwas Salz

Zubereitung

• Eiweiß und Zucker so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse eine cremig- feste Konsistenz hat
• Cranberries und Kokosraspeln vorsichtig unterheben
• Mit zwei Löffeln Häufchen auf das Blech setzen (Backpapier verwenden, keine Dauerbackfolie)
• Bei 140° ca 25 Minuten backen, etwas abkühlen lassen, damit sie beim Hochnehmen nicht zerfallen

Variante 2

Teig

• 200 g Kokosraspeln
• 200 g klein gehackte Cranberries
• 150 g Puderzucker
• 2 El Zitronen- oder Limettensaft
• 1 Prise Salz
• 2 Eiweiß

Zubereitung

• Kokosraspeln, Cranberries, Puderzucker und Salz gut vermischen
• Zitronensaft und Eiweiß zugeben, alles miteinander verkneten
• mit den Händen etwa 1,5cm durchmessende Kugeln formen,leicht zusammen drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
• bei 160° C etwa 15 Minuten backen
• die Makronen sind erst nach dem Abkühlen fest