Mandel-Kokos-Kugeln

Mandel-Kokos-Kugeln

Zutaten für zwei Bleche (etwa 120 Stück)

Zutaten

• 300 g Mehl
• 100 g gemahlene weiße Mandeln
• 100 g Kokosraspeln
• 100 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 1 Messerspitze geriebene Tonka-Bohne
• 1 Prise Salz
• 120 bis 150 leicht geröstete weiße Mandeln (je nachdem wie groß sie sind)

Dekoration

• 500 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
• 50 g Kokosraspeln

Zubereitung

• Mehl, gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Zucker, Salz und die (auf einer Muskatreibe) geriebene Tonka-Bohne gut vermischen
• Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten
• aus dem Teig etwa anderthalb Zentimeter große Kugeln formen, in jede Kugel eine Mandel einarbeiten
• die Kugeln bei 180° etwa 15 Minuten backen, abkühlen lassen
• Schokolade im lauwarmen Wasserbad schmelzen, die Kugeln in die flüssige Schokolade tauchen, zum Trocknen auf Backpapier setzen und mit Kokosraspeln bestreuen