Honigkuchen

Teig

• 700 g Mehl
• 500 g Honig
• 250 g Zucker
• 250 g gehäutete gemahlene Mandeln
• 125 ml Sonnenblumenöl
• 3 Eier
• 100 g fein gehacktes Orangeat
• 100 g fein gehacktes Zitronat
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Tl Zimt
• 0,5 Tl Piment
• 1 Messerspitze Nelken
• 1 Messerspitze Salz

Dekoration

• 50 ml Sahne
• gehäutete Mandeln, Pistazien, Belegkirschen oder ähnliches

Zubereitung

• Honig, Öl und Zucker unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat, abkühlen lassen
• Das Mehl mit allen trockenen Zutaten mischen, mit den Eiern zur Honigmasse geben und verkneten, 1 Stunde kühlen
• Den Teig teilen, zu zwei Vierecken von etwa 2,5cm Dicke ausrollen, auf das Blech legen
• Mit einem Messer die spätere Stückgröße anritzen
• Mit Sahne bepinseln, Mandeln, Pistazien und andere Dekorationen leicht in den Teig drücken
• Bei 180° ca 20 Minuten backen, noch heiß in Stücke schneiden