Amarena-Augen

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Teig

  • 300 g weiße Mandeln, gemahlen
  • 15 bittere Aprikosenkerne
  • 200 g Zucker
  • 2 Eiweiß
  • 1EL Amaretto

Dekoration

  • halbierte Amarena-Kirschen


  • Eiweiß steif schlagen, Zucker beim Rühren einrieseln lassen
  • Mandeln und Amaretto unterheben
  • mit zwei Löffeln kleine Häufchen (ca 2cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, je eine halbe Amarena-Kirsche oben drauf setzen, etwas festdrücken
  • bei 150°C etwa 20-25 Minuten backen, erst nach dem Abkühlen vom Blech nehmen
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