Berliner Brot: Unterschied zwischen den Versionen
Aus Rezepte
| (Eine dazwischenliegende Version desselben Benutzers wird nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
Teig | Teig | ||
[[Datei:Berlinerbrot1.jpg|miniatur|Berliner Brot]] | [[Datei:Berlinerbrot1.jpg|miniatur|500px|Berliner Brot]] | ||
*250 g Mehl | *250 g Mehl | ||
*200 g Zucker | *200 g Zucker | ||
| Zeile 13: | Zeile 13: | ||
* 1 Messerspitze Piment | * 1 Messerspitze Piment | ||
* 1 Messerspitze Nelken | * 1 Messerspitze Nelken | ||
Dekoration | Dekoration | ||
*100 g Puderzucker | *100 g Puderzucker | ||
Aktuelle Version vom 29. November 2014, 14:17 Uhr
Teig
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 65 g Apfelkraut ( oder Zierquittensirup)
- 2 Eier
- 2 El Rum
- 125 g gehäutete gemahlene Mandeln
- 70 g feingehacktes Zitronat
- 70 g Raspelschokolade
- 1 Tl Backpulver
- 1 El Zimt
- 1 Messerspitze Piment
- 1 Messerspitze Nelken
Dekoration
- 100 g Puderzucker
- 3 El Zitronensaft
- 50 g gehackte Pistazien
Zubereitung
- Die Eier mit Rum, Apfelkraut und Zucker schaumig schlagen, bis eine helle Creme entstanden ist (am Besten im warmen Wasserbad)
- Die trockenen Zutaten mischen und unter die Zuckermasse heben
- Den Teig etwa 2cm dick auf ein Blech streichen
- Bei 180° ca 15 Minuten backen
- Aus Puderzucker und Zitronensaft eine glatte Glasur anrühren und die Kuchenplatte damit überziehen, mit Pistazien bestreuen
- Noch warm in kleine Rechtecke schneiden
