Champagnerplätzchen: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 1. Januar 2019, 17:54 Uhr

Teig

Champagner-Plätzchen

Füllung

Dekoration

Zubereitung

Schokolade bei geringer Temperatur im Wassserbad schmelzen
Butter und Puderzucker schaumig rühren, Schokolade, Sekt, Zitronensaft und Zitronenöl zugeben, weiter rühren, bis die Masse cremig ist
Creme in eine Tortenspritze mit Sterntülle füllen, auf die Hälfte der Plätzchen je etwa einen Teelöffel Creme spritzen, übrige Plätzchen draufsetzen

Schokolade schmelzen, in den Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und Streifen auf die Plätzchen spritzen
etwa 2 Stunden trocknen lassen

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+Teig
+[[Datei:Champagnerplätzchen2.jpg|miniatur|500px|Champagner-Plätzchen]]
+*500g   Mehl
+*200g   Puderzucker
+*200g   Butter
+*  4    Eigelb
+*  1    Ei
+*       Vanille
+*       Salz
+*  1    Zitrone, abgeriebene Schale (oder 1 Tropfen ätherisches Zitronenöl)
+Füllung
+*  2    Tafeln Weiße Schokolade
+* 80g   weiche Butter
+* 80g   Puderzucker
+*  8 El Champagner oder Sekt
+*  2 El Zitronensaft
+*  1    Tropfen Zitronenöl
+Dekoration
+*  1    Tafel Weiße Schokolade
+*  1    kleiner Gefrierbeutel
+Zubereitung
+*       Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde kühlen
+*       Den Teig etwa 0,5mm dick ausrollen, Kreise ausstechen
+*       Bei 180° ca 10 Minuten backen (sie müssen hell bleiben), abkühlen lassen
+*       Schokolade bei geringer Temperatur im Wassserbad schmelzen
+*       Butter und Puderzucker schaumig rühren, Schokolade, Sekt, Zitronensaft und Zitronenöl zugeben, weiter rühren, bis die Masse cremig ist
+*       Creme in eine Tortenspritze mit Sterntülle füllen, auf die Hälfte der Plätzchen je etwa einen Teelöffel Creme spritzen, übrige Plätzchen draufsetzen
+*       Schokolade schmelzen, in den Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und Streifen auf die Plätzchen spritzen
+*       etwa 2 Stunden trocknen lassen
 [[Category:Kekse]]