Dreispitz-Plätzchen

Teig

• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eigelb
• 0,5 Tl Backpulver
• abgeriebene Schale einer Zitrone oder 1 Tropfen ätherisches Zitronenöl
• 1 Prise Salz

Füllung

• 3 Eiweiß
• 75 g feiner Zucker
• 200 g gemahlene Haselnüsse

• 80 ganze Haselnüsse

Dekoration

• 50 g Puderzucker

Zubereitung

• Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, 1 Stunde kühlen
• Den Teig dünn ausrollen, Kreise (4-5cm) ausstechen, auf das Blech legen
• Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis der Zucker gelöst ist
• Haselnüsse unterheben, mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf die Kekskreise setzen, die Kreise mit drei Fingern nach oben zusammenziehen
• Oben je eine ganze Haselnuss draufsetzen, etwas festdrücken
• Bei 180° ca 10-12 Minuten backen
• Noch warm mit Puderzucker bestäuben