Walnuss-Aprikosen-Makronen: Unterschied zwischen den Versionen
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* Eiweiß mit Salz steifschlagen, den | * Eiweiß mit Salz steifschlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis eine feste cremige Masse entstanden ist | ||
* Walnüsse mit der Speisestärke mischen und mit den abgetropften Aprikosen vorsichtig unter die Eiweißmasse heben | * Walnüsse mit der Speisestärke mischen und mit den abgetropften Aprikosen vorsichtig unter die Eiweißmasse heben | ||
* Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen | * Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen | ||
Version vom 12. Oktober 2014, 18:22 Uhr
Teig
- 125 g getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt)
- 4 El Aprikosengeist oder -likör
- 100 g Zucker
- 150 g fein gehackte Walnüsse
- 50 g Mondamin
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Aprikosen sehr fein zerkleinern, mit Aprikosenlikör beträufeln und über Nacht durchziehen lassen
- Eiweiß mit Salz steifschlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis eine feste cremige Masse entstanden ist
- Walnüsse mit der Speisestärke mischen und mit den abgetropften Aprikosen vorsichtig unter die Eiweißmasse heben
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen
- Bei 140° ca 15-20 Minuten backen, eventuell etwas länger und die letzten 10 Minuten die Ofentür mit einem Löffelstiel einen Spalt offen halten
