Walnuss-Aprikosen-Makronen

Teig

• 125 g getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt)
• 4 El Aprikosengeist oder -likör
• 100 g Zucker
• 150 g fein gehackte Walnüsse
• 50 g Mondamin
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Aprikosen sehr fein zerkleinern, mit Aprikosenlikör beträufeln und über Nacht durchziehen lassen
• Eiweiß mit Salz steifschlagen, den Zucher einrieseln lassen und weiterschlagen bis eine feste cremige Masse entstanden ist
• Walnüsse mit der Speisestärke mischen und mit den abgetropften Aprikosen vorsichtig unter die Eiweißmasse heben
• Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen
• Bei 140° ca 15-20 Minuten backen, eventuell etwas länger und die letzten 10 Minuten die Ofentür mit einem Löffelstiel einen Spalt offen halten