Zimtsterne

Teig

• 500 g gehäutete gemahlene Mandeln
• 3 Eiweiß
• 400 g gesiebter Puderzucker
• 1 El Kirschwasser
• 1 Prise Salz

Dekoration

• 2 Eiweiß
• 150 g gesiebter Puderzucker

Zubereitung

• Eiweiß mit Salz und Kirschwasser steif schlagen, Puderzucker vorsichtig (staubt!) einrieseln lassen
• Die Mandeln unterkneten, den Teig 1 Stunde kühlen
• Den Teig auf Puderzucker und mit Frischhaltefolie abgedeckt ausrollen, Sterne ausstechen, über Nacht trocknen lassen
• Bei 150° ca 15 Minuten backen, abkühlen lassen
• Eiweiß und Puderzucker zu einer festen Glasur aufschlagen, die Sterne damit überziehen
• Etwa 3 Stunden trocknen lassen